Explosionen auf der Zunge Hallo ihr Lieben, heute präsentiere ich euch etwas sehr exotisches. Eine wirklich gewagte Zusammenstellung an Zutaten. Doch wer gerne experimentiert, wird bei diesem Rezept mit einem wahrhaft explosiven Genuss belohnt. Asiatisch süß-scharf ACHTUNG: Marinierzeit mindestens 2 Stunden Einkaufen für 4 Personen 500g Hühnerbrust 1 EL Sojasauce, hell 2 EL grüner Tabasco 1 EL Sambal Olek 4 EL Olivenöl 2 Bananen 1 Mango 1 Zitrone 2 Zehen Knoblauch 1 Zwiebel 1 Stange Lauch 2 Möhren Chinakohl 200 g Mungobohnenkeime 150 g Erdnussbutter (cruncy) 4 Tassen Jasminreis Sesamöl Zubereitung Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und die darunter aufgeführten Zutaten zu einer Marinade mischen. Das Fleisch zwei Stunden darin einlegen. Die Bananen und die Mango in mundgerechte Stücke schneiden, Knoblauch hacken und Zitrone ausdrücken. Zitronensaft und Knoblauch über das Obst geben und ebenfalls zwei Stunden ruhen lassen. Die Zwiebel hacken, Lauch in Ringe schneiden, Möhren und Chinakohl in Streifen schneiden, Mungobohnenkeime abbrausen. Gemäß Anweisung auf der Reispackung Wasser aufsetzen (sparsam salzen) und den Wok stark vorheizen. Reis kochen. Fleisch und Zwiebel anbraten, bis alle Poren geschlossen sind. Die Erdnussbutter hinzugeben, gut verrühren und noch etwas Wasser hinzugeben, falls es zu dickflüssig ist. Nach und nach unter Rühren Lauch, Möhren, Chinakohl und zum Schluss die Mungobohnenkeime dazugeben. Zum Schluss Hitze herunterdrehen und das Obst vorsichtig untermischen. Etwa eine Minute erhitzen. In der Zeit müsste der Reis fertig sein. Wenn gewünscht mit grünem Tabasco und heller Sojasauce kräftig abschmecken. Dazu passt auch Sateé Sauce. Ihr werdet es erleben, jeder Bissen schmeckt anders als der vorherige. Ich wünsche guten Appetit! salzi

27.2.05 18:44 verlinken / 9 Kommentare / kommentieren

Beinah nach Rezept gekocht Guten Abend ihr Lieben! Hatte ich erwähnt, dass ich nun auch dem Fastenwahn erlegen bin? Ich bin jetzt auf der "Gemüse und Obst und wenn dann noch was reinpaßt, wird gekocht Diät"! Also praktisch fast jeden Abend… Ebenso häufig erfinde ich Rezepte Hatte ich erwähnt, dass ich mich nie - NIEMALS - an Rezepte halte? Entweder fehlt die ein oder andere Zutat und ich muss improvisieren. Oder ich vergesse was oder ich mach was, was da gar nicht steht, nur weil es mir logisch erscheint. Ich finde es äußerst kompliziert, nach Rezepten zu kochen. Also denn, für alle, die gerne nach Rezept kochen oder auch für jene, die wie ich, immer auf der Suche nach Anregungen sind, meine neueste Kreation… Asiatische Glasnudelpfanne ACHTUNG: Marinierzeit mindestens 2 Stunden Einkaufen für 4 Personen 500g Putenbrust 1 Stange Porree 1 Zwiebel 200 g Mungobohnenkeimlinge 200 g Bambussprossen (im Glas) 2 große Karotten 2 Dosen Kokosmilch 1 Chilischote rot Asiatische Gewürzmischung Sojasauce 100g Glasnudeln 250g chinesische Nudeln Sesamöl Zubereitung Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und ein paar Stunden in Sojasauce und Gewürzmischung marinieren. Porree in dünne Scheiben und Karotten in feine Streifen schneiden, die Chilischote klein hacken. Mungobohnenkeimlinge abbrausen, Bambussprossen abtropfen lassen und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Dosen mit der Kokosmilch gut schütteln und öffnen. Das Fleisch zusammen mit der Zwiebel im Wok in ein wenig Öl anbraten. Wenn das Fleisch rundherum angebraten ist, herausnehmen. Wasser für die Nudeln aufsetzen. Frisches Öl in den Wok geben und Porree, Karotten, Chilischote, Mungobohnenkeimlinge und Bambussprossen hineingeben. Unter ständigem Rühren eine Dose Kokosmilch hineingeben und aufkochen lassen. Die Glasnudeln etwa eine Minute in heißem Wasser ziehen lassen. Mit einer Schere ein paarmal durchschneiden und noch mal 2 Minuten ziehen lassen. Abschütten. Danach wieder Wasser erhitzen und die chinesischen Nudeln (meist etwa 5 Minuten) kochen. Das Fleisch mit den Zwiebeln und die Glasnudeln im Wok unter das Gemüse heben. Zusammen mit der zweiten Dose Kokosmilch aufkochen lassen. Mit Sojasauce und Asiagewürzmischung abschmecken. Zum Schluß die asiatischen Nudeln untermischen und... …guten Appetit! Übrigens… Bei asiatischen Gerichten sollte man alle Zutaten zur Verarbeitung bereit in Reichweite platzieren. Nur durch das schnelle und kurze Braten bleiben die wertvollen Vitamine erhalten. Lasst es euch gut schmecken… Eure salzi

25.2.05 20:18 verlinken / 11 Kommentare / kommentieren

Kochen mit dem Wok Hallo meine Lieben! Hattet ihr ein schönes Wochenende? Meines war wunderbar, ich war äußerst kreativ. Wie so oft möchte ich euch natürlich daran teilhaben lassen. Heute präsentiere ich euch ein aus der Not geborenes Rezept. Meine Eltern waren gestern bei mir zu Besuch und eigentlich wollte ich Enchiladas machen. Doch glücklicherweise rief ich meine Mutter am Freitag noch kurz an, um ihr zu sagen, dass sie mit Hunger kommen sollen und sie erinnerte mich daran, dass sie allergisch auf Paprika reagiert. Aber sie wolle trotzdem gerne das Essen in den Brotteig rollen und dippen, meinte sie. Also verbrachte ich den Freitag Abend damit, ein Rezept zu erfinden. Das hier kam dabei heraus: Chinesische Tortillas Einkaufen für 4 Personen 500 g Hackfleisch gemischt 2 Hähnchenbrustfilets 400 g Sojasprossen 1/2 Chinakohl 3 Möhren 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 75 ml Sojasauce 2 TL Chinagewürzmischung Pfeffer 1 getrocknete Chilischote (Soja)Öl zum Anbraten 8 Tortillas Verschiedene Saucen, Sambal Olek zum Nachwürzen Zubereitung Die Hähnchenbrustfilets sowie das Gemüse in schmale Streifen schneiden. Die Sojasprossen abbrausen und gut abtropfen lassen. Das Öl im Wok kräftig vorheizen und darin die gewürfelte Zwiebel mit dem zerdrückten Knoblauch kurz anbraten. Das Hackfleisch und die Hähnchenbrustfiletsstreifen dazugeben und pfannenrühren. Das Gemüse und die Sojasauce dazu geben. Mittlerweile dürfte genug Wasser im Wok sein, so dass das Gemüse schonend gedünstet wird. Wenn nicht, einfach ein wenig Wasser hinzugeben. Aufkochen lassen. Anschließend mit dem Chinagewürz, dem Pfeffer und der zerbröselten Chilischote kräftig würzen. Ganz zum Schluss - wenn nötig - etwas salzen. Tortillas 1/2 Minute einzeln in der Mikrowelle erhitzen. Die Gemüse-Fleisch Mischung auf den Tortillas verteilen, zusammenrollen und mit der Hand essen. Dazu passen süß-saure, scharf-süße und richtig scharfe asiatische Dipps. Und sonst? Wer es etwas kalorienärmer möchte, kann das Hackfleisch durch ein weiteres Stück Hähnchen ersetzen. Guten Appetit und einen schönen Sonntag euch allen Eure salzi

20.2.05 11:40 verlinken / 6 Kommentare / kommentieren

Italienischer Hackbraten Guten Abend ihr Lieben, wisst ihr schon, was ihr am Wochenende kochen wollt? Das Rezept hier hab ich schon vor einiger Zeit für euch aufgeschrieben, aber bisher bin ich nicht dazu gekommen, es zu bloggen. Also dann... lasst euch das nicht entgehen. Superlecker, allerdings sehr zeitintensiv in der Zubereitung. Ich empfehle dieses Rezept für das Wochenende. Zutaten für 6 Personen Tomatensoße: 1 Zwiebel (gewürfelt) 1 EL Olivenöl 750 g reife Tomaten (gewürfelt) oder 2 Dosen Tomaten (abgetropft) 1 Knoblauchzehe 1 EL gemischte gehackte Kräuter (auch tiefgekühlt) 1-2 TL Zucker Salz und Pfeffer aus der Mühle Hackbraten: 2 Zwiebeln (fein gehackt) 4 EL Olivenöl 750 g Rinder-Hackfleisch 2 Eier (leicht geschlagen) 40 g Semmelbrösel (oder 2 Scheiben eingeweichtes Toast) 2 EL gehackte Petersilie 80 g geriebener Parmesan 1 EL gehackte Rosinen Salz, schwarzer Pfeffer Außerdem 750 g dünne Spaghetti Zubereitung Tomatensoße: Zwiebel im Öl glasig dünsten. Restliche Zutaten hinzufügen und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zu Brei gekocht sind. Dann durch ein Sieb streichen. Fruchtfleisch pürieren und wieder in die Soße geben. Evtl. noch etwas weiterkochen und herzhaft abschmecken. Hackbraten: Zwiebeln in 2 EL Öl glasig dünsten (nicht braun werden lassen) und abkühlen. Hackfleisch, Eier, Semmelbrösel, Petersilie und die halbe Menge Parmesan untermischen. Zwiebeln, Rosinen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und zu einem Ball formen. Restliches Öl in eine feuerfeste Form geben. Bei schwacher (!) Hitze den Hackbraten von allen Seiten anbraten. 500 ml Tomatensoße erhitzen und darüber geben. Zugedeckt im Herd bei 180 Grad 1 Stunde garen. Alle 10 Minuten mit der Soße begießen. Vor dem Ende der Garzeit Spaghetti kochen und gut abtropfen lassen. Den Hackbraten auf eine vorgewärmte Platte legen (Vorsicht, er ist sehr locker) und bei Tisch aufschneiden. Restliche Soße und Parmesan dazu servieren. Technische Daten Vorbereitung 30 Minuten Garzeit 60 Minuten Und es ist eine kleine Kalorienbombe: 934 kcal/3924 kJ Guten Appetit salzi

9.2.05 19:41 verlinken / 9 Kommentare / kommentieren

Ich platze! Schönen guten Abend, endlich gab es was zu Essen… und so lecker *miam* Jetzt sitze ich hier mit einer Flasche Wasser im Arm vor der Glotze und lasse mich entertainen. Mein Magen braucht Ruhe *grins* So, aber erstmal gibt’s das Rezept! Geflügelauflauf mit Sahne Zutaten für 4 Personen 4 halbe Hähnchenbrustfilets 100 g Champignons 1 Päckchen Zwiebelsuppe 200 g süße Sahne 400 g saure Sahne 100 g Kräuter-Bressot Salz & Pfeffer Zubereitung Filets waschen, salzen und pfeffern und dachziegelartig in eine Auflaufform schichten. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Dann um das Fleisch herum verteilen und die Zwiebelsuppe darüber streuen. Süße Sahne, saure Sahne und Kräuter-Bressot gut mischen. Anschließend über das Fleisch und die Champignons geben. Im vorgeheizten Backofen bei 220° ca. 60-75 Minuten garen. Nach etwa 15 Minuten mit Alufolie abdecken und weitergaren lassen. Beilagen Klöße und Brokkoli passen gut dazu. Technische Daten Gibt’s nicht! Aber eins kann ich versprechen, dieses Gericht ist pures Gift für jede Diät! Schmeckt trotzdem… ehm… deswegen… sehr geil und ist rasend schnell vorbereitet. Ideal, wenn man für Gäste kocht. So, dann wollen wir mal verdauen. Wer könnte mich dabei wohl besser unterhalten als Mr. Robbie Williams? *letmeentertainyou* *brüllmit* Okay, nicht nur Wasser, ich hab auch ein Glas Sekt vor mir stehen *thihi* Eure salzi

21.1.05 22:55 verlinken / 10 Kommentare / kommentieren

Einen wunderschönen guten Abend wünsche ich! Eben habe ich den Einkaufszettel für die nächste Woche vorbereitet, d.h. ich habe meine Rezeptbücher durchwühlt, als ich plötzlich an euch denken musste. Ob ihr Lust auf eine neue Kategorie habt? Vielleicht Lust auf "Kochen mit salzi"? *grins* Dann durchwühlte ich ein paar alte CD-ROMs meiner Mutter nach Bildern und prompt... geriet mir DAS ultimative Logo für die neue Kategorie auf den Screen. Ich präsentiere: Heute: Bandnudeln mit Spinat-Sahne Blitzschnell und köstlich! Aromatische Pinienkerne und frischer Spinat setzen geschmackliche Akzente. Zubereitungszeit: 30 Minuten Einkaufszettel für 4 Personen 500 g feiner Blattspinat 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 400 g Bandnudeln 1 EL Pinienkerne 200 g Sahne Salz und Pfeffer 2 EL geriebener Parmelsan Rezept Den Spinat sorgfältig verlesen und unter fließendem Wasser gründlich waschen. Größere Blätter nach Belieben zerrupfen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein schneiden. Für die Nudeln reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Bandnudeln darin nach Packungsanleitung bißfest kochen. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin unter Rühren glasig dünsten. Den vorbereiteten Spinat und die Pinienkerne zugeben und kurz anbraten, bis der Spinat zusammenfällt. Die Sahne zugießen, salzen und pfeffern und unter Rühren cremig einkochen lassen. Die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Zur Sauce geben, mit dem frisch geriebenen Parmesan bestreuen und alle Zutaten gut miteinander vermengen. Guten Appetit! Technische Daten Je Portion: 585 kcal/ 2455 kJ, 20g EW, 25g F, 75g KH Schon 100g Spinat decken 80 Prozent des Vitamin-A- und 100 Prozent des Vitamin-C-Bedarfs eines Erwachsenen *hörthört* Spinat ist reich an Kalium und Kalzium! Jahaaa! Schnell gemacht und supergesund! Joa, dann bleibt mir nichts anderes zu sagen als... HAUT REIN! Laßt es euch gut schmecken! Eure salzi

19.1.05 22:55 verlinken / 13 Kommentare / kommentieren